Согласно готовящейся статье Американского журнала клинического питания (Аmerican Journal of Clinical Nutrition), гамбургеры и жареная курица значительно увеличивают риск заболевания диабетом 2-го типа.
Исследователи обнаружили, что чернокожие американки, которые ели два или более ресторанных гамбургеров в неделю имели на 40% больше вероятность развития диабета 2-го типа, а две или больше порции жареной курицы привели к 68% увеличению риска диабета.
Данное исследование было проведено рамках программы изучения здоровья чернокожих женщин, с участием 44072 женщин, которые изначально не имели диабета.
Потребление ресторанных блюд было подсчитано и классифицировано по следующим группам: гамбургеры, жареная курица, жареная рыба, китайская кухня, мексиканская кухня и пицца. Потребление всех групп этих продуктов питания связано с повышенным риском диабета, за исключением мексиканской кухни и пиццы.
Распространенность сахарного диабета среди чернокожих женщин вдвое выше, чем среди белых женщин.
Источник:
Krishnan S, Coogan PF, Boggs, DA, Rosenberg L, Palmer JR. Consumption of restaurant foods and incidence of type 2 diabetes in African-American women. Am J Clin Nutr. Dec 16, 2009. DOI:10.3945/ajcn.2009.28682.
Материал подготовили:
Александр Дулгер
Юрий Цупко