Животный белок связывают со снижением здоровья костей. Это данные исследования, опубликованного в последнем номере “Британского журнала питания” (British Journal of Nutrition).
В Пекине, Китай, 757 девочек со средним возрастом 10 лет были произвольно разделены на несколько групп по рациону питания. Костная масса исследуемых была измерена в начале исследования и через 12, 24, 48 и 60 месяцев. Исследователи обнаружили, что хотя потребление кальция вместе с молоком оказывало положительные изменения в здоровье костной ткани, однако потребеление животного белка из того же молока, и особенно из мяса и яиц, оказывало отрицательное воздействие на минеральную плотность костной ткани и ее структуру.
Источник:
Zhang Q, Ma G, Greenfield H, et al. The association between dietary protein intake and bone mass accretion in pubertal girls with low calcium intakes. Br J Nutr. 2010;103:714-723.
Материал подготовили:
Александр Дулгер
Юрий Цупко